Description:
Les fèves à la base de cette tablette sont cultivées au Costa Rica, dans les régions de Upala et de Chirripo, par la ferme familiale de Ricardo Ureña Rojas, Café Rivense del Chirripó. La culture de café l’occupe principalement, mais depuis 2020, elle produit également du cacao en partenariat avec CATIE, un centre de recherche universitaire dans le cadre d’un project centré sur l’agroforesterie du café et du cacao.
Les fèves de cacao de Café Rivense sont arrivées (D’)ICITTE par l’entremise de Julius Coffee, un sourceur/importateur et torréfacteur de café de Bromont. Julius Coffee importait déjà le café de Café Rivense, et a choisi d’élargir leur partenariat au cacao.
Ingrédients:
Fèves de cacao, sucre de canne biologique.
Peut contenir: Arachides, blé, noix, sésame, soya.
Notes de dégustation:
Intrigant et complexe! Acidulé et rafraîchissant, avec des notes caramélisées d'une part, amer et herbacé, rappelant les noix fraîches de l'autre.