Ají Limón + Piura, Perú 80%
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Ají Limón + Piura, Perú 80%

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Description:
Notre chocolat Piura 80%, acidulé, légèrement épicé avec notes de fruits tropicaux, combiné à du piment Ají Limón, très fort avec des notes citronnées. Le piment est cultivé dans Lanaudière à la ferme biologique Les Jardins de l'Île-Dupas et est ajouté au chocolat à la fin du processus de raffinage. Le résultat, agrumé et vivifiant, donne chaud et est destiné aux amateurs de piquant!

Les fèves à la base de cette tablette sont cultivées par 156 petits fermiers de la région de Piura dans le nord-ouest du Pérou. Ils sont membres d’une association leur permettant de bonifier leurs profits et de bénéficier d’infrastructures collectives pour la fermentation et le séchage des fèves. D’autre part, l’association participe à des projets profitant à la communauté comme ceux de reboisement et de nettoyage des eaux. Le cacao de Piura est un cacao rare blanc de type porcelana. Son caractère unique et riche est dû tant à sa génétique criollo qu’au climat et à la biodiversité du terroir.


Ingrédients: 
Fèves de cacao, sucre de canne biologique, piment biologique.