Description:
Un de nos fournisseurs de cacao principal est Mabco, en Ontario. Leurs fèves sont toujours belles, visiblement produites avec soin et savoir-faire et choisies rigoureusement. En plus des fèves du Tabasco (Mexique), du Đắk Lắk (Vietnam) et du Copán (Honduras) que nous leur achetons régulièrement, nous avons voulu en tester 4 nouvelles sortes en version micro-batch. Voici notre tablette à base de Criollo blanc, un type de cacao pâle qui résulte en chocolats légers, fruités et crémeux!
Ingrédients:
Fèves de cacao, sucre de canne biologique.
Notes de dégustation:
Frais et raffiné. Goût crémeux de noisettes et de pacanes crues, et acidité sucrée de raisins frais et secs.